3 x Julgodisrecept

Ingredienser för ca 75 st:
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl socker
1 dl hackad mandel
2 msk ströbröd
2 msk smör

Detta året kör jag efter detta recept, tror att det är från Arla. Jag lyckas aldrig med kulprovet så i år ska jag investera i en kökstermometer. Börja med att blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock, rör om då och då tills temperaturen är 122°. Det står ca 15-30 minuter men det brukar ta mycket längre tid för mig. Tillsätt därefter mandel, ströbröd och smör. Jag har aldrig tidgare haft ströbröd i, får se hur det smaka. Fördela smeten i knäckformar och stelna i kylen. Färdigt!

Ca 50 stycken:
100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker

Blanda vispgrädde, smör, socker, sirap och vaniljsocker i en kastrull. Smält på högsta värme och rör om ordentligt. Sänk värmen och fortsätt koka på medelhög värme ca 5-15 minuter utan att röra om. När smeten börjar sjunka och tjockna ska man röra om igen. När kolan är 120-125°C är den färdigkokt. Häll därefter upp i smord form. Jag brukar ha bakplåtspapper i formen och sen ha olja på papret för att kolan inte ska fastna. Låt stelan, skär upp och packa in dem i smörpapper. Om någon har tips på hur man gör detta snyggt så skriv gärna för mina inpackningar blir alltid katastrof...

Ca 25 st
300 g mörk choklad
pekannötter
silverkulor (eller annan festlig godis)
torkade frukt
skalade pistagenötter

Smält chokladen, låt kallna lite. Klicka ut chokladen på ett bakplåtspapper och tryckfast de övriga ingredienserna. Låt stelna. Färdigt!

Godare Rocky Road

Jag lovar att jag har det godaste receptet på Rocky Road! Det finns variationer med olika sorters nötter men det är godast om man bara tar salta jordnötter för att balansera allt det söta.

Ingredienser:
(ca 12 kakor)

600 g mörk choklad
2 påsar dumlekola
2 dl mini marshmallows
5 dl salta jordnötter

Gör så här:

1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad.
2. Blanda alla ingredienserna.
3. Fyll smeten i en plåt och stelna i kylskåp.
4. När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.

Mitt recept har kommit fram efter att jag har testat olika variationer på Leilas recept men jag lovar att mitt är godare! Imorgon ska jag lägga upp fler recept, ska bara bli färdig med min julgodis lista á la 2011.

Tryffel mmmmmmmm....

Tänk om jag hade kunnat göra såhär fina julkakor!

***

Kakor är definitivt inte min starka sida men jag tänkte däremot dela med mig av världens enklaste och godaste julgodis, nämligen chokladtryffel!

***

Ni behöver:
1 dl vispgrädde
250 g mörk blockchoklad
ca i msk kakao till garnering

***

Detta blir grundingredienserna men det är godast om man lägger till 1 msk Baileys eller annan likör eller spritsort som man tycker om. Ett annat exempel är lite rivet apelsinskal och en skvätt färsk juice från apelsinen. Eller varför inte lite kanel för en mer julig smak?

***

När ni har alla ingredienserna framme:

1.Koka upp grädden i en kastull med tjock botten. Akta bara så att grädden inte bränns.
2.Bryt blockchockladen i mindre bitar och låt den smälta ner i grädden.
3.Smaksätt chockladen med Baileys (eller vad ni nu väljer att ha i) och låt sedan smeten stelna.
4.Forma kulor av ca 1 msk smet och rulla dem därefter i kakao. Förvara tryfflarna svalt i burk med lock.

30 dagar till första advent

Vilken enorm besvikelse Mariah Careys nya jullåt är. Hoppas att de övriga låtarna på hennes nya skiva kommer att påminna om musiken från hennes förra julskiva. Det albumet är min favoritjulskiva. Om man lyssnar på den skivan kan man nästan inte tro att det är samma kvinna som sjunger låten nedan.

***

Nu är det mindre än en månad kvar till första advent. Jag satte mig precis ner med en kopp kaffe för att göra listor. Jag ska göra tre stycken. Den första listan är vilka jag ska handla julklappar till och vad. Jag tycker att jag känner mig mindre stressad då. Den andra listan är vad jag vill baka och vilket julgodis jag ska göra i år. Efter att jag har gjort denna lista ska jag inhandla alla torr- och basvaror som har lång hållbarhet. Då behöver man bara köpa till exempelvis ägg, mjölk eller vad man nu saknar när baksuget infinner sig. Den tredje listan kallar jag övrigt, här skriver jag upp sånt som jag vill ha färdigt inför första advent. Det kan till exempel vara att köpa fler stearinljus, lampor till ljusstaken, tvätta fönsterna mm. Nu när jag skriver listorna märker jag att jag har fuskat lite inför advent.

***

Jag har hittills fuskat med att:

Baka och äta pepparkaksmuffins med glasyr.

Köpa och äta skumtomtar.

Lyssna på julmusik.

Titta på julfilmer.

På tal om mina pepparkaksmuffins så tycker jag att de är lite för torra. Är det någon bakexpert som har ett exempel på vad jag ska förändra? Receptet kommer nedan.

•50 g smör
•4 dl vetemjöl
•2 tsk bakpulver
•2 dl socker
•2 tsk kardemumma
•2 tsk kanel
•1 tsk mald ingefära
•1/2 tsk malen kryddnejlika
•1 ägg
•1 1/2 dl mjölk

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200° C. Smält smöret och låt det svalna.
2. Blanda mjöl, bakpulver, socker och kryddor i en bunke.
3. Vispa ihop smör, ägg och mjölk. Rör ner smörblandningen i mjölet och rör ihop degen. Klicka i stora muffinsformar. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.

Ica Buffé

Får ni hem tidningen Buffé från ICA? Jag får det i alla fall och sista numrets tema var Glöggmingel med en massa bra recept. Även om ni inte får hem tidningen kan ni gå in här och läsa recepten. Jag fastnade för ett enkelt recept som jag ska köra på vår glöggfest i år nämligen grillad mortadella med Pistaschcréme. Nästa nummer kommer ut den 10 december och då är det Jul&Nyår tema!

Baka liten julkaka

Efter att ha tittat på Leilas Jul igår blev jag sugen på att baka hennes Cheewy Chocolate Gingerbread Cookies. Här hittar ni receptet.

Saffransräkor

Det var en läsare som ville ha vårt recept på saffransräkorna vi brukar ha på julbordet. Här kommer det:


Recept för 4 personer:

300 g räkor, skalade
0,5 st gurka
1 dl majonnäs
0,25 g saffran
1 st vitlöksklyfta
0,5 tsk sambal oelek

Skär gurkan i små tärningar eller riv den grovt. Låt den rinna av på hushållspapper. Blanda majonnäs, saffran, vitlök, sambal oelek,gurka och räkor. Servera räkröran i en skål.

Juligen

Jag fick ett mail från Magnus och Fredrik som har sidan http://www.juligen.se/ och jag tycker att ni alla ska titta in där. Där hittar ni recept, julpyssel och en massa annat kul inför julen.

Klenäter

Nu är det bara sju veckor kvar till första advent! Idag var vi i stan och promenerade ute i det vackra höstvädret. Jag såg bland annat att Cult Design hade lite juldekorationer ute i butikerna men jag tror att det var från förra årets kollektion. I deras blogg får man tjuvkika på deras nya tomte som heter Tomte-Ragge. Jag kan tänka mig att köpa Tomte-Ragge och ha lite polkagrisar i hans mage.

Jag hittade ett recept som jag tycker låter jättegott! De heter klenäter eller klenor och ska tydligen påminna om munkar.

Ingredienser:

Del 1:

12 st äggulor, 250 g

3 st ägg 160 g

300 g strösocker

Del 2:

125 g smält smör

50 g grädde

Del 3:

750 g vetemjöl

10 g bakpulver

1 st citron, skalet

30 g konjakolja till fritering

kanel

strösocker

Gör så här

1. Del 1: Vispa äggulor, ägg och socker flitigt i cirka 5 minuter eller tills sockret har smält.
2. Del 2: Smält smöret och blanda ner grädden. Blanda ner del 1.
3. Del 3: Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda med del 1 och 2.
4. Lägg ut degen på bakplåtspapper och platta ut med hjälp av pappret. Lägg upp på en tallrik och ställ in i frysen en stund, cirka 10 minuter.
5. Ta ut degen ur frysen och kavla ut den cirka 3 millimeter tjock. Gör strimlor med hjälp av en sporre. Mönstret ska vara diamantformat. Gör ett snitt i mitten och trä igenom.
6. Sätt gärna in en stund i frysen igen.
7. Värm oljan till 180-190 grader. Fritera klenäterna, låt dem rinna av och rulla dem i kanel och socker.

Recept och bild från recept.nu

Chokladtryffel med Baileys

Recept från Allers Julmagasin 2007
ca 25 st

1 dl vispgrädde

250 g mörk blockchoklad

1 msk Baileys

ca i msk kakao till garnering

1. Koka upp grädden i en kastul med tjock botten.
2. Bryt blockchockladen i mindre bitar och låt den smälta ner i grädden.
3. Smaksätt chockladen med Baileys och låt sedan smeten stelna.
4. Forma kulor av ca 1 msk smet och rulla dem därefter i kakao. Förvara tryfflarna svalt i burk med lock.

Sandwich Lussebulle smakar verkligen lussebulle blandat med vaniljglass och är jättegod! Förutsatt att man tycker om saffran då... Jag har missat mycket av det jag har velat göra i jul på grund av annat runt omkring så jag var tvungen att smaka något riktigt juligt och sandwich Lussebulle smakar jul. Jag hann inte titta på julmarknaden i Malmö, jag missade skyltsöndagen och jag har missat julprogram på tv så jag tog igen det söndag och måndag kväll. I söndags byggde vi pepparkakshus och igår bakade jag äntligen pepparkaksmuffins. Jag lyckades, jättegoda pepparkaksmuffins. Receptet ser ni här nedan.

• 50 g smör
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 dl socker
• 2 tsk kardemumma
• 2 tsk kanel
• 1 tsk mald ingefära
• 1/2 tsk malen kryddnejlika
• 1 ägg
• 1 1/2 dl mjölk

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200° C. Smält smöret och låt det svalna.

2. Blanda mjöl, bakpulver, socker och kryddor i en bunke.

3. Vispa ihop smör, ägg och mjölk. Rör ner smörblandningen i mjölet och rör ihop degen. Klicka i stora muffinsformar. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter

Inte så god

Jag smakade Xider X-Mas igår och den får betyg 5 av 10. Att flaskan är så söt med glitter i höjer betyget eftersom cidern var alldelles för söt och för konstgjord i smaken för min del. Jag tycker ändå att den är värd att köpa om man vill bjuda på något juligt. Nytt i bloggen är att mina julklappstips under hundralappen har hamnat ute i höger. I mina inlägg ska jag istället skriva om julklappstips i allmänhet. Idag smakade jag även pepparkaksmuffins på Espresso House och de var jättegoda! Jag ska försöka baka efter detta recept men det brukar inte bli lika gott när man gör det själv...

Mera jul

Idag köpte jag julgardiner på Hemtex. Måste erkänna att jag satte upp dem direkt. Jag tittar runt men jag ser inga ljus i fönstren så jag blir nog bland de första som julpyntar i år. Jag köpte även apelsiner och tryckte in nejlikor som jag la ner i en korg fylld med valnötter och hasselnötter. Mycket juligt! Jag köpte även julpapper, julgransljus, julmust och pepparkakor. Sen mysade vi med familj och vänner i soffan och drack chai latte. Hoppas att fler i byggnaden vill pynta snart så att det blir mysigt. Hittade ett recept som jag ska bjuda på till första advent. Självklart delar jag med mig!

Apelsindessert med valnötter
Skala apelsinen och skär den i hinnfria klyftor. Smält lite honung i mikrovågsugnen och häll över apelsinklyftorna. Lägg på några valnötter. Servera tillsammans med en klick vaniljglass. Enkelt och gott!

Julpaj

Jag har precis kommit på vad jag ska ta hem till föräldrarna. Denna vackra och säkert goda pepparkakspaj med apelsinkräm.

Äppelklubbor

Recept för 4 personer
2 dl lönnsirap
1,5 dl rårörsocker
2 dl vispgrädde
1 msk smör
äpplen
grillspett

Tillagning:
Koka sirap, socker och grädde i en tjockbottnad kastrull tills massan blir seg. Det tar ungefär en timme. Knäcken är klar när några droppar stelnar genast om de hälls i kallt vatten. Tvätta och torka noga små röda äpplen. Stick en pinne i varje äpple. Rulla dem i den varma knäckmassan. Snurra sedan sakta på klubborna tills knäcken har svalnat.

Räkröra med saffran

Bild: Taste line

Recept för 4 personer:
300 g räkor, skalade
0,5 st gurka
1 dl majonnäs
0,25 g saffran
1 st vitlöksklyfta
0,5 tsk sambal oelek

Skär gurkan i små tärningar eller riv den grovt. Låt den rinna av på hushållspapper. Blanda majonnäs, saffran, vitlök, sambal oelek,gurka och räkor. Servera räkröran i en skål.

Denna förrätt är inte traditionell men jag tycker att den är godare än sill! Saffran gör att rätten känns julig så att den passar in vid julbordet.